Ingredientes (Para 4 personas)
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
1 diente de ajo majado
1 pizca de azúcar, sal y pimienta
½ cogollo de lechuga a su elección
4 tomates en cuartos
½ pepino en rodajas
200 gramos de queso feta en daditos
12 aceitunas negras
2 cucharadas de hierbas frescas picadas, como orégano, perejil, menta o albahaca
Preparación
1 Prepare el aliño mezclando en un bol el aceite, el zumo de limón, el ajo, el azúcar, sal y pimienta. Resérvelo.
2 Ponga la lechuga, el tomate y el pepino en una ensaladera. Esparza por encima el queso y mézclelo bien.
3 Justo antes de servirla, bata el aliño, rocíelo sobre la ensalada y mézclelo. Esparza por encima las aceitunas y las hierbas picadas, y sirva la ensalada griega.
En mi caso tuve que improvisar, y además sentí el impulso de agregarle eneldo fresco, cuyo aroma no recordaba tan verde e intenso, casi que sentí que me quedé sin aliento por un instante –probablemente porque incorporé demasiado- pero me agradó mucho su sabor.
